terça-feira, 17 de maio de 2016

Bolo de Cenoura Divinal da Gisa

Um bolo de cenoura que se faz em três tempos.
A receita é da Gisa do blog Pão e Beldroegas.


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Ingrdientes:
260 gr de açúcar 
270 gr de farinha
250 gr de cenoura
200 gr de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos 

Molho de Chocolate:
8 c. de sopa de açúcar
3 c. de sopa de cacau
3 c. de sopa de leite
2 c. de sopa de margarina


Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora.
Quando a cenoura estiver bem triturada,tudo em creme, deita-se a mistura numa taça e junta-se a farinha e o fermento.
Vai ao forno a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha.Cobre-se com o molho de chocolate.
Molho:

Colocam-se tos os ingredientes num tachinho e deixa ferver até engrossar um pouco.




Bom Apetite!

terça-feira, 10 de maio de 2016

Triffle de Morangos

Já faço este triffle há alguns anos, mas ainda não tinha partilhado a receita aqui no blog.
É uma sobremesa ótima para aproveitar restos de bolo. Pode fazer com os frutos que quiser, mas como estamos na época dos morangos há que aproveitá-los ao máximo.
Fiz meia receita da que vou partilhar.





Ingredientes:
8 fatias bem grossas de bolo (pode ser qualquer um)
1 kg de morangos cortados em pedaços
1 laranja
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena
6 gemas 
1 pacote de natas


Preparação:
Comece por cortar os morangos em pedaçose coloque numa taça com um pouco de açúcar e o sumo da laranja. Deixe ficar até ganhar uma calda.  
Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
Parta o bolo com as mãos em pedacinhos e coloque no fundo da taça. Espalhe os  morangos em cima com a calda. Deite o creme de leite condensado. Bata as natas com um pouco de açúcar e espalhe por cima do creme. Decore com alguns morangos e leve ao frio até servir.




Bom Apetite!

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Cheesecake Enformado com Frutos Vermelhos

Já fiz este cheesecake, receita
da Vera Ferraz há uns tempos com curd de limão.
Desta vez a cobertura eleita foram os frutos vermelhos.
Fica uma sobremesa deliciosa e que é bastante simples de fazer.
Experimentem neste fim de semana que mais parece de Inverno do que Primavera.





Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
3 c. de sopa de margarina
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo creme
8 c. de sopa de açúcar em pó
3 folhas de gelatina
doce de frutos vermelhos q.b.
morangos e framboesas para decorar







Preparação:
Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma tarteira. Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o queijo creme com o açúcar até ficar um creme fofo. Bata as natas e junte ao creme anterior com cuidado. Escorra as folhas de gelatina e derreta no microondas durante 10 segundos. Deite em fio por cima do recheio batendo sempre. Espalhe em cima da base de bolacha. Leve ao frio até solidificar e espalhe o doce de frutos vermelhos por cima do cheesecake. Decore com morangos e framboesas a gosto.




Bom Apetite!

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Bolo de Claras com Framboesas

Mais um bolo de claras para dar uso às que vão sobrando de outras sobremesas. Desta vez juntei umas framboesas que andavam meio perdidas na arca congeladora.




Ingredientes:
6 claras
100 g de manteiga
200 g de açúcar
raspa de 1 limão
2 dl de leite
350 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de sopa de óleo
1 pitada de sal 
framboesas q.b. (usei congeladas)


Preparação:
Bata a manteiga com o açucar. Junte a raspa de limão, o óleo e ir intercalando a farinha com o fermento e o leite. Bata bem.
Bata as claras em castelo com o sal, e envolva delicadamente na mistura anterior. Junte as framboesas e misture com cuidado
Leve ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.





Bom Apetite!

quinta-feira, 28 de abril de 2016

Brownie de Oreo

As minhas filhas adoram as bolachas Oreo. Para as surpreender fiz-lhes este brownie delicioso e que elas devoraram num instante.




Ingredientes:
200 g de chocolate para culinária
130 g de manteiga
250 g de açúcar amarelo
125 g de farinha com fermento
3 ovos
1 pitada de sal
bolachas oreo q.b.


Preparação:
Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga. Bata os ovos com o açúcar e junte o sal. Junte a farinha e o chocolate derretido e envolva bem. Parta algumas bolachas oreo em pedaços e junte à massa, misturando com cuidado. Verta num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga e espalhe mais algumas bolachas oreo partidas em pedaços. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.



Bom Apetite!

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Panquecas de Aveia & Iogurte

Hoje começamos o dia com umas belas panquecas de aveia e iogurte.
Ficaram altas e fofas como eu gosto.Eu comi 2 barradas com doce de frutos vermelhos, as minhas filhas optaram por Nutella. Podem servir com mel, compotas a gosto, maple syrup ou manteiga.
A receita é da Isabel (Laranjinha) do blog Cinco Quartos de Laranja.





Ingredientes:
150 g de farinha T55
150 g de farinha de aveia
2 c. de chá de fermento em pó
50 g de açúcar (usei aromatizado com baunilha)
2 ovos
200 ml de leite
125 g de iogurte grego
1 pitada de sal


Preparação:
Para obter a farinha de aveia triturei a aveia num robot de cozinha.
Coloque numa taça as farinhas, o fermento, o açúcar, os ovos, o leite, o iogurte e o sal.
Mexa com uma vara de arames até obter uma massa lisa.
Coloque um pouco de manteiga numa frigideira e assim que derreter verta colheradas de massa. Deixe cozinhar até começarem a aparecer bolhinhas. Vire para cozer do outro lado. Repetir até esgotar a massa.
Esta receita deu para 9 panquecas.




Bom Apetite!

quarta-feira, 20 de abril de 2016

Sopa de Peixe com Coentros & Pimento Vermelho

Enquanto fazia uma arrumação à minha arca congeladora, encontrei uma caixinha com pimento vermelho partido em cubinhos e 2 medalhões de pescada. Surgiu a vontade de fazer uma sopa de peixe ao qual as miúdas não torceram o nariz.





Ingredientes:
500 g de abóbora partida em cubos
1 1/2 cebola  cortada em pedaços
1 courgette média
4 tomates maduros (tinha congelados)
1 pimento vermelho cortado em cubinhos (tinha congelado)
2 dentes de alho
2 medalhões de pescada
massa cotovelinhos q.b.
azeite, sal e pimenta q.b.
coentros picados

Preparação:
Coza o peixe num tacho com um pouco de sal, pimenta e meia cebola. Deixe cozer cerca de 20 minutos. Reserve o caldo depois de coado.
Coloque o azeite, o alho e a cebola num tacho e deixe refogar um pouco.Junte a abóbora, a courgette, metade do pimento vermelho, o tomate pelado e o caldo até cobrir os legumes. Deixe ferver até os legumes estarem cozinhados. Triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Junte o peixe desfiado em lascas,a massa,  o restante pimento vermelho e os coentros picados. Retifique os temperos e acrescente mais caldo, ou água até obter a consistência desejada. Deixe cozinhar mais 10 minutos até a massa estar al dente e sirva quente.





Bom Apetite!

segunda-feira, 18 de abril de 2016

Bolo de Leite Condensado

Os dias de chuva que teimam em não nos largar fazem com que tenha vontade de ligar o forno.
Enquanto cozinhava este rolo de carne que as minhas filhas adoram, aproveitei o calor do forno para fazer mais um bolinho.
Este é um bolo bem simples de preparar e não fica muito doce, apesar de levar uma lata de leite condensado. A receita é da minha querida amiga Maria João do blog as receitas lá de casa.
Fica então a sugestão de um bolo perfeito para levarem na lancheira para a escola ou para o trabalho.






Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
150 g de manteiga amolecida
180 g de farinha com fermento

Preparação:
Bater as gemas com o leite condensado. Juntar a manteiga amolecida e bater até misturar. Juntar a farinha e bater novamente. No fim junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Verifique o grau de cozedura antes de tirar do forno.




Bom Apetite!

segunda-feira, 11 de abril de 2016

Bolo Invertido de Kiwi

Mais um post dedicado a um bolo. Gosto muito do efeito dos bolos invertidos, sejam eles de ananás, banana ou de qualquer outro tipo de fruto.
Desta vez o fruto eleito foi o kiwi, um bolo que fica bem bonito numa mesa para um lanche com os familiares e ou  amigos.





Ingredientes:
4 kiwis
50 g de açúcar amarelo
1 iogurte grego (pode usar natural normal)
5 ovos
3/4 de copo medida do iogurte de óleo
3 copos medida do iogurte de farinha
3 copos medida do iogurte de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó




Preparação:
Unte generosamente a forma com manteiga e polvilhe a base com o açúcar amarelo.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o iogurte, o óleo a farinha e o fermento e bata até ficar com uma mistura homogénea.
Verta o preparado sobre o kiwi e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos. Verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.





Bom Apetite!

domingo, 3 de abril de 2016

Bolo Rústico de Maçã

Apesar do calendário dizer que já estamos na primavera, o frio ainda se faz sentir.
Com a fruteira cheia de maçãs e a vontade de ligar o forno, saiu este bolo com uma das minhas combinações preferidas: maçã e canela.
A receita vem no livro "Família e Amigos à mesa" da Joana Roque.
Um bolo que é bem simples de fazer, e que me soube lindamente com uma chávena de chá bem quentinho.
Sirvam-se de uma fatia.




Ingredientes:
5 maçãs
2 chávenas de farinha
1 1/2 chávena de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
5 ovos
1/3 de chávena de óleo
1 c. de chá de canela
1/2 limão

Preparação:
Descasque as maças e corte em cubos. Junte a canela, o sumo e a raspa do limão. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar, junte de de seguida a farinha, o fermento e o óleo e misture até obter uma mistura homogénea. 
Numa form com buraco previamente untada e polvilhada com farinha, coloque metade da massa. Sobre esta disponha metade dos cubos de maçã e termine com a restante massa e a restante maçã.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.






Bom Apetite!

quarta-feira, 30 de março de 2016

Pavlova de Chocolate com Morangos & Nutella

A Pavlova é sempre uma boa solução para aproveitar as claras que vão sobrando do arroz doce e do leite creme. Eu costumo guardá-las em caixinhas e  congelá-las, quando preciso delas é só deixar descongelar e usar. Se tiverem claras e não sabem o que lhes fazer, sugiro estas delícia que faz sempre sucesso numa mesa de doces.





Ingredientes:
6 claras
300 gr de açucar 
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
1 pacote de natas 
1 iogurte grego lima-limão
2 c. de sopa de açucar 
fios de ovos
morangos q.b. 
Nutella q.b. 
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC e desenhe  dois  círculos de 22 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal e coloque num tabuleiro (parte com o lápis virada para baixo). Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes junte o açucar aos poucos continuando sempre a bater até o merengue ficar firme e espesso. Adicione a maizena e o vinagre e bata mais um pouco. Coloque o merengue nos círculos. Coloque os merengues no forno e reduza a temperatura para 120ºC. Coza a pavlova durante 1hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer por completo no forno.
Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes, junte o iogurte e bata mais um pouco. Coloque uma pavlova no prato onde vai servir, disponha as natas batidas em cima da pavlova, de seguida morangos cortados em cubinhos. Coloque a outra pavlova e cubra com as restantes natas batidas. Espalhe Nutella aleatoriamente pela pavlova, cubra com morangos cortados ao meio e fios de ovos a gosto. Polvilhe com açúcar em pó.



Bom Apetite!

terça-feira, 29 de março de 2016

Salmão no Forno com Espinafres e Alho-Francês

As minhas filhas adoram peixe, e também não são esquisitas quanto aos legumes.
Este prato teve direito a repetição e tudo!
A receita vem no último livro da Joana Roque "Família e Amigos à mesa" um livro recheado de coisas boas.




Ingredientes:
4 lombinhos de salmão
400 g de espinagfres
1 cebola grande
3 talos de alho-francês
2 cenouras pequenas
1 dente de alho
sumo de limão q.b.
vinho branco q.b.
50 g de queijo ralado


Preparação:
Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.
Salteie os espinafres numa frigideira com um pouco de azeite, até que fiquem murchos e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coloque os espinafres numa assadeira que vá ao forno.
Aloure a cebola e o alho picados numa frigideira com um pouco de azeite. Acrescente a cenoura ralada e o alho-francês previamente cortado em rodelas finas e lavado, deixe saltear. Junte um pouco de vinho branco e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver até os legumes ficarem macios.
Coloque os lombinhos de salmão sobre os espinafres e cubra com a mistura de alho-francês e cenoura. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.





Bom Apetite!

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