sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Molho de Caramelo Salgado

Adoro caramelo e assim que vi esta receita da Joana Roque decidi experimentar. Correu muito bem e irei repetir, sem dúvida.
Este já sei que utilização lhe vou dar ;)







Ingredientes:
200 g de açúcar
200 ml de natas
2 c. de sopa de manteiga
1 c. de chá (rasa) de flor de sal


Preparação:
Numa frigideira leve o açucar ao lume e deixe formar um caramelo escuro, sem deixar queimar (durante este processo não se mexe, apenas se agita a frigideira).
Com cuidado, acrescente as natas e deixe o açucar caramelizado voltar a derreter e incorporar nas natas. Quando o molho estiver pronto, retire do lume e junte a manteiga e a flor de sal. Mexa bem para dissolver o sal. Coloque num frasco. O molho fica mais espesso depois de frio.





Bom Apetite!

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Biscoitos de Azeite

Cá em casa adoramos biscoitos de azeite e cada vez que os vejo à venda lá vou eu comprar um pacotinho deles. Acabo sempre por me questionar porque não os faço em casa, e por várias vezes pensei: é desta que os vou fazer! Já tenho várias receitas em stand-by, mas acabei por começar por esta da Laranjinha.
Ficaram deliciosos. E se me perguntarem se vou voltar a comprar biscoitos de azeite? A resposta é uma: nunca mais ;)




Ingredientes:
1 dl de azeite
350 g de farinha T55
125 g de açucar
25 g de manteiga sem sal
1 c. de café de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de canela
raspa de limão
2 ovos médios
gema de ovo para pincelar
açucar q.b. para polvilhar


Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e amsse. Molde pequenas bolinhas. Pincele com gema de ovo e polvilhe com um pouco de açucar (opcional)

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 a 25 minutos.







Bom Apetite!

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Petisco de Linguiça

Adoro servir entradas antes de uma refeição.
Este post acaba por não ser bem uma receita, mas sim uma sugestão de como podemos servir a linguiça.
Fácil e fica muito bom.






Ingredientes:
6 linguiças


Preparação:
Corte a linguiça em rodelas e coloque numa frigideira bem quente e deixe cozinhar uns 8 minutos mexendo de vez em quando.
Servi com pão.






Bom Apetite!

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Camembert no Forno com Mel e Alecrim

Adoro queijos e não lhes consigo resistir.
Este desapareceu num ápice!




Ingredientes:
1 queijo camembert
mel q.b.
alecrim q.b.


Preparação:
Com cuidado corte a parte superior do queijo. Regue com mel a gosto e polvilhe com alecrim.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos.
Sirva com tostas ou pão torrado.




Bom Apetite!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Puré de Maçã

Este puré de maçã foi um dos acompanhamentos do lombinho do post anterior.
Pode também ser comido como sobremesa, acompanhado de iogurte e muesli, ou servir de recheio para uma tarte.



Ingredientes:
1 kg de maçãs


Preparação:
Descasque as maçãs ,descaroce e corte em quartos. Coloque no copo da bimby e programe 25min/100ºC/vel1. Quando estiverem cozidas triture 2 min/vel9. 







Bom Apetite!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Lombinho de Porco com Cogumelos

O lombinho de porco é muito apreciado cá em casa.
Com cogumelos a acompanhar ficou uma delícia!




Ingredientes:
1 lombinho de porco arranjado e limpo de gorduras
300 g de cogumelos frescos~
vinho branco q.b.
tomilho-limão q.b.
margarina e um pouco de azeite
molho de soja
sal e pimenta preta q.b.
alho em pó q.b.


Preparação:
Corte o lombinho em fatias com cerca de 3cm de altura. Num tacho largo derreta a margarina com um pouco de azeite. Junte as fatias de lombinho e deixe ganhar cor de todos os lados. Tempere com um pouco de alho em pó, sal e pimenta.
Refresque com um pouco de vinho branco e deixe cozinhar tapado. Junte os cogumelos, o tomilho-limão e o molho de soja. Deixe cozinhar até a carne se apresentar tenra.





Bom Apetite!

terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Creme de Aveia

Adoro aveia e com este tempo mais frio costumo fazer umas  papas de aveia com maçã que eu adoro (receita já no blog). Com a correria habitual da manhã (preparar lanches e afins para as miúdas) nem dá para as fazer, deixando as papas para o fim de semana. Com a mais nova a pedir papas de aveia para o pequeno almoço decidi pesquisar como fazer na bimby,(assim aproveito o tempo que passava a mexer as papas, para outras coisas) e vim parar a esta receita de creme de aveia do blog Coco e Baunilha.
Cá em casa foram mais do que aprovadas!






Ingredientes:
1 litro de leite meio-gordo
8 c. de sopa bem cheias de aveia
3 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de sopa de açúcar aromatizado com baunilha
1 c. de sopa de mel
1 pau de canela
1 casca de limão
1 pitada de sal grosso
canela em pó para polvilhar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20min/90ºC/vel3 inversa. Quando engrossar um pouco e estiver cremoso, está pronto. Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque em taças. Sirva morno ou frio polvilhado com canela.
Quem não tem Bimby, coloca todos os ingredientes num tacho e leva ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames. Quando levantar fervura, baixe o lume e cozinhe mais uns 15 a 20 minutos mexendo sempre.






Bom Apetite!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Bolo Folhado com Doce de Ovos & Amêndoas

Tinha uma caixinha com doce de ovos na arca a pedir para ser usada.
Saiu este bolo, que se faz em três tempos, e fez as delícias de quem o provou




Ingredientes:
1 rolo de massa folhada retangular fresca
doce de ovos q.b.
 amêndoa laminada q.b.
Açúcar em pó q.b.


Preparação:

Estenda a massa folhada e corte-a ao meio de modo a ficar com 2 placas do mesmo tamanho. Pique a massa folhada com um garfo e leve-as ao forno previamente aquecido a 200ºC até que a massa esteja dourada e bem folhada. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Entretanto, numa frigideira anti aderente  torre ligeiramente a amêndoa e reserve também.
Coloque uma placa de massa folhada no prato de servir e cubra-a com doce de ovos. Cubra com a outra placa de massa folhada e barre com doce de ovos o topo e  as laterais do bolo. Espalhe  a amêndoa laminada e polvilhe com açúcar em pó.






Bom Apetite!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Sopa de Tomate com Courgette & Chuchu

Com este frio sabe bem uma sopa bem quentinha.





Ingredientes:
1 kg de tomate (usei congelado)
1 courgette
1 chuchu
1 cebola média
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
Tabasco q.b.
azeite q.b.
1 c. de chá de açucar
300 g de água (ajuste no fim conforme gosta da sopa mais ou menos densa)


Preparação:
No copo da bimby coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg/vel5. Junte os restantes ingredientes cortados em pedaços e programe 10min/100ºC/vel1. Junte a água e programe mais 10 min/100ºC/vel1. Quando terminar triture 1 min/ vel 3-5-7. Retifique os temperos.




Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Tarte de Maçã, Amêndoa & Coco

Mais um post com um doce feito com maçã.
A "culpa" foi da Maria João do blog As Receitas Lá de Casa, que decidiu mostrar uma tarte de maçã na sua página do Facebook que ela disse ser uma delícia.
Ora como maçãs cá em casa é coisa que não falta, resolvi experimentar a versão com coco que está no blog da Duxa.
Fica uma tarte bem boa.




Ingredientes:
1 rolo de massa folhada fresca
3 maçãs cortadas em meias luas finas
amêndoas laminadas q.b.
coco para polvilhar a gosto
Creme:
500 ml de leite
3 gemas de ovo
120 g de açucar
50 g de vaqueiro líquida
50 g de farinha custard


Preparação:
Desenrole a massa sobre uma tarteira e pique o fundo com um garfo.
Coloque os ingredientes do creme no copo da Bimby e bata 15seg/vel4. Programe 8min/90ºC/vel4.
Deixe arrefecer um pouco antes de verter sobre a massa.
Quem não tem bimby, leva todos os ingredientes ao lume num tachinho em lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Disponha as maçãs sobre a massa reservada, polvilhe com coco ralado, verta o creme por cima e por último salpique com as amêmdoas laminadas e mais um pouco de coco ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos.





Bom Apetite!

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Doce de Mirtilos

Tinha uns mirtilos congelados que tinha comprado com ideias de fazer uma mousse, acabei por fazer um doce.
A mousse fica para uma próxima ;)





Ingredientes:
1000 g de mirtilos
1 limão s/casca e s/caroços
750 gr de açucar


Preparação:
Coloque no copo da Bimby 600gr de mirtilos, o limão e o açucar e pique 10seg/vel5.
Adicione os restantes 400gr de mirtilos e programe, sem o copo de medida, 40min/Varoma/vel. colher.
Coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Distribua por frascos previamente esterilizados e feche bem.





Bom Apetite!

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Bolo de Maçãs da Tia Carminho

Este bolo já estava na minha (interminável) lista de receitas a experimentar desde o ano passado!!!!
Ficou um bolo delicioso que casou na perfeição com uma chávena de chá bem quentinho.
A sugestão é da Duxa.




Ingredientes:
3 maçãs
200 g de açucar
4 ovos (usei caseiros)
300 g de farinha para bolos sem fermento
1 c. de chá cheia de fermento para bolos
150 g de margarina amolecida
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
1 c. de sopa bem cheia de açucar mascavado escuro
mel para pincelar o bolo de pois de cozido
canela em pó para polvilhar o bolo





Preparação:
Corte as maçãs descascadas em quadradinhos, coloque numa taça e polvilhe com o açucar mascavado e um pouco de canela em pó (vai criar um molhinho. 
Bata a margarina com 150 g de açúcar aé ficar em creme, junte as gemas, as especiarias e continue a bater. Junte o leite à temperatura ambiente e bata bem.
Bata as claras em castelo firme e no final junte o restante açúcar sem parar de bater.
Junte as claras e a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e alternadamente, mexendo com cuidado, até que fique tudo bem incorporado. Ligue o forno nos 190ºC.
Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Coloque as maçãs e o molho que se formou por cima.
Leve ao forno cerca de 50 minutos, verifique se está cozido com um palito.
Desenforme com cuidado, pincele com um pouco de mel e polvilhe com um pouco de canela, enquanto o bolo ainda está quente.




Bom Apetite!

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