terça-feira, 22 de Abril de 2014

Salmão com Broa

Uns lombos de salmão com uma crosta crocante de broa com bacon.





Ingredientes:
4 lombos de salmão
sumo de 1 limao
sal e pimenta q.b.
3 fatias de bacon cortadas em pedaços
1/2 broa de milho
coentros q.b.
2 dentes de alho
azeite q.b.


Preparação:
Tempere os lombos de salmão com o sumo de limão, sal e pimenta.
Coloque a broa no copo da bimby, juntamente com as fatias de bacon, os dentes de alho e os coentros e pique 15 seg/vel7. (Pode esfarelar a broa à mão e juntar os restantes ingredientes).
Coloque a mistura da broa sobre os lombos de salmão, calcando bem. Regue com um fio de azeite e coloque na actifry (ou leve ao forno pré-aquecido numa assadeira) Deixe cozinhar até a crosta apresentar um tom dourado.





Bom Apetite!

quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Triffle de Morangos com Iogurte

Deixo-vos a sugestão de um triffle um pouco mais saudável, visto ter substituido as natas por iogurtes gregos.
É também uma excelente forma para aproveitar as sobras de bolos desta época festiva.




Ingredientes:
Bolo de chocolate q.b. (ou outro a gosto)
500 gr de morangos
1/2 receita de creme catalaõ
doce de morango q.b.
3 iogurtes gregos de limão, laranja e tangerina
açucar em pó q.b.
folhas de hortelã (opcional)


Preparação:
Corte o bolo em fatias e coloque no fundo de uma taça. Espalhe doce de morangos sobre o bolo.
A seguir espalhe o creme catalão (ou leite creme) quente sobre a camada anterior. Deixe arrefecer bem.
Quando estiver frio coloque os iogurtes gregos e cubra com os morangos partidos em quartos.
Polvilhe com açucar em pó e decore com folhas de hortelã (opcional).
Esta sobremesa fica melhor se for feita de véspera.




Bom Apetite!

quarta-feira, 16 de Abril de 2014

Folar Doce

Com a Páscoa quase a bater à porta, sai um folar com um agradável sabor a laranja e canela.
Podem ver mais receitas de folares aqui.





Ingredientes:
100 gr de açucar
casca de 1 laranja (só a parte laranja)
110 gr de leite
2 ovos pequenos
100 gr de manteiga
25 gr de padeiro fresco
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de canela em ´pó
500 gr de farinha t65
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Coloque no copo o açucar, a casca de laranja e programe 15seg/vel9. Adicione os restantes ingredientes com exceção da farinha e programe 3min/37ºC/vel2.
Junte a farinha e programe 2min/vel.espiga. Retire para uma taça polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno até dobrar de volume. Retire a massa e divida em 2. Faça dois rolos, entrelace-os e junte as pontas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com a gema do ovo e deixe levedar 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.




Bom Apetite!

segunda-feira, 14 de Abril de 2014

Bolo de Limão & Cerejas

Com umas cerejas que tinha congeladas fiz este bolo delicioso.
Fica a sugestão para a época das cerejas que não tarda em chegar ;)






Ingredientes:
4 ovos
200 gr de cerejas descaroçadas (tinha congeladas)
sumo e raspa de 1 limão
1 iogurte grego laranja-limão-tangerina da Danone
3/4 medida do copo de óleo
3 medidas do copo de farinha
2 medidas do copo de açucar
açucar em pó q.b.

Preparação:
Numa taça coloque os ovos, o sumo e raspa de limão, o óleo,o iogurte, a farinha e o açucar e bata bem. Junte as cerejas (cogeladas neste caso) e envolva com cuidado. Verta a massa numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para ver se está cozido. Polvilhe com açucar em pó.






Bom Apetite!

sexta-feira, 11 de Abril de 2014

Iogurtes de Chocolate Branco & Coco

Desde que tenho o livro Velocidade Colher (e já passaram mais de 2 anos) que andava com ideias de experimentar estes iogurtes.
Um iogurte bem cremoso com uma capa estaladiça de chocolate que se forma à superfície.





Ingredientes:
60 gr de coco ralado
800 gr de leite
100 gr de chocolate branco partido em pedaços
20 gr de açucar amarelo
1 c. de sopa de leite em pó
1 iogurte natural (120gr)


Preparação:
Coloque o coco no copo e programe 10seg/vel9. Junte o leite e bata 2min/vel9. Junte o chocolate, o açucar, o leite em pó e programe 5min/50ºC/vel3.
Adicione o iogurte e misture 15seg/vel3.
Divida a mistura por copinhos (aproveitei os dos iogurtes Emmi) e leve à iogurteira a fermentar durante 12 horas.
Se não tiver iogurteira, abafe bem os frascos tapados com uma manta polar e leve ao forno pré-aquecido a 50ºC (mas desligado) durante o mesmo número de horas.




Bom Apetite!

quinta-feira, 3 de Abril de 2014

Bolo de Chocolate com Cobertura de After Eight

Um bolo de chocolate bem fofo  com um toque de menta.
A sugestão para o bolo de fim de semana que está quase aí  ;)





Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de óleo
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de Nesquik
1 c. de sopa de fermento em pó
1 chávena de água a ferver

Cobertura:
4  c. de sopa de leite
4 c. de sopa de Nesquik
4 pastilhas de After Eight
4 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de margarina

Preparação:
Numa taça junte os ovos, a farinha, o açúcar, o fermento, o chocolate e o óleo. Mesmo antes de começar a misturar, junte a chávena de água a ferver e misture bem.
Coloque a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Calda: Leve todos os ingredientes ao lume e deixe ferver até engrossar um pouco.
Quando o bolo estiver cozido pique com um palito e regue com a calda.


Bom Apetite!

terça-feira, 1 de Abril de 2014

Almôndegas Mexicanas com Feijão Preto

Com este tempo cinzento ainda sabe bem uma comida reconfortante.





Ingredientes:
750 gr de carne picada
1 cebola média
150 gr de pão ralado aromatizado com alho e coentros (fiz com sobras de pão na bimby)
1 c. de chá de mostarda
sal e pimenta q.b.
2 ovos
4 dentes de alho
600 gr de pimento vermelho cortado em cubos
1 c. de sopa de massa de pimentão
1 lata pequena de tomate pelado cortado em pedaços
picante q.b.
vinho branco q.b.
1 c. de sopa de concentrado de tomate
500 gr de feijão preto cozido e escorrido
1 c. de sopa de margarina
azeite q.b.

Preparação:
Pique a cebola e colque numa taça. Junte a carne, a mostarda, sal, pimenta, o pão ralado e oso ovos e misture bem. Molde almôndegas e reserve.
Numa frigideira coloque a margarina e deixe derreter até ganhar cor, junte as almôndegas e deixe alourar, agitando a frigideira de vez em quando para elas corarem de todos os lados. Tape e deixe cozinhar cerca de  5 minutos. Retire e reserve mantendo quente. Na mesma frigideira, deite um pouco de azeite e junte os dentes de alho picados, deixe refogar um pouco. Junte o pimento, a massa de pimentão, o molho picante, sal, vinho branco, o concentrado de tomate, o tomate e um pouco de água. Deixe cozinhar até apurar o molho (cerca de 30 minutos). Junte o feijão preto escorrido e as almôndegas reservadas. Envolva bem e cozinhe mais 5 minutos. Polvilhe com coentros picados.
Sirva com arroz branco.






Bom Apetite!

Adaptado da revista "Bimby, momentos de partilha"

segunda-feira, 31 de Março de 2014

Iogurtes de Morango

Mais um post dedicado aos iogurtes.
A verdade é que cá em casa a iogurteira não tem tido tempo para descansar. Os iogurtes têm sido devorados por todos nós.
Estes são os favoritos da minha princesa mais nova!






Ingredientes:
1000 gr de leite meio gordo
1 iogurte natural
1 copinho (bimby) de leite em pó
40 gr de açucar
doce de morango q.b.


Preparação:
Coloque os leites e o açucar no copo da bimby e programe 3min/50ºC/vel3.
Junte o iogurte e misture 15seg/vel4. Coloque uma colher de sobremesa de doce de morango em cada copinho.Distribua o líquido pelos copinhos e leve à iogurteira para fermentar durante 10 horas.
Tape os frascos e conserve no frigorífico até consumir.








Bom Apetite!

quinta-feira, 27 de Março de 2014

Iogurtes de Pera, Laranja e Baunilha

Cá em casa continuamos a iogurtar, além dos naturais que combinamos com cereais, frutas, compotas ou comemos simples, tenho experimentado novos sabores (e tenho muitos mais em mente).
Estes foram baseados numa receita da Susana Gomes que utilizou doce de pera com gengibre.
Como ainda tenho uns frasquitos de doce de pera e laranja resolvi experimentar.





Ingredientes:
1 litro de leite
1 iogurte natural
2 c. de sopa de leite em pó
1 c. de sobremesa de açucar
100 gr de doce de pera
1 c. de sobremesa de doce de pera por copinho


Preparação:
No copo da Bimby, junte metade do leite com 100gr de doce de pera e programe 2min/vel 9.
Junte o restante leite, o açúcar e o leite em pó e misture 3 min/50º/vel 4.
Junte o iogurte e misture 15seg/vel.4
Coloque uma colher de doce no fundo de cada copinho e divida o líquido pelos potes. Leve à iogurteira durante 10 horas.





Bom Apetite!

quarta-feira, 26 de Março de 2014

Risotto de Espinafres & Bacon

A pedido da minha filha mais velha, saiu este risotto que ela tanto gosta.




Ingredientes:
40 gr de queijo parmesão ralado
1 cebola
2 dentes de alho
25 gr de azeite
250 gr de espinafres descongelados
250 gr de bacon cortado em cubos
1 cubo de caldo de carne
100 gr de vinho branco
900 gr de água
300 gr de arroz arborio 
sal e pimenta q.b.
1 c. de sopa de manteiga


Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg/vel5. Refoque 5min/Varoma vel1.
Junte os espinafres e o bacon e cozinhe 3min/100ºC/vel.colher inversa. Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta. Envolva com a ajuda da espátula e programe 10min/100ºC/vel.colher inversa. Envolva bem com a ajuda da es+átula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 12 min/100ºC/vel.colher inversa.
Adicione a manteiga e o queijo parmesão e programe 2min/100ºC/vel.colher inversa.
Deixe repousar cerca de 2 minutos e sirva de imediato.




Bom Apetite!

segunda-feira, 24 de Março de 2014

Doce de Morango com Baunilha

Mais um doce de morango, desta vez aromatizado com baunilha.





Ingredientes:
1000 gr de morangos
1 limão s/casca e s/caroços
750 gr de açucar
1 vagem de baunilha

Preparação:
Coloque no copo da Bimby 600gr de morangos, o limão e o açucar e pique 10seg/vel5.
Adicione os restantes 400gr de morangos cortados em metades e a vagem de baunilha aberta ao meio e programe, sem o copo de medida, 40min/Varoma/vel. colher.
Coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Distribua por frascos previamente esterilizados e feche bem.






Bom Apetite!

sexta-feira, 21 de Março de 2014

Bolo de Iogurte & Maçã

Um bolinho que sabe sempre bem, seja ao pequeno almoço ou ao lanche.




Ingredientes:
1 maçã cortada em quartos
3 ovos
120 gr de iogurte
50 gr de coco ralado
200 gr de açucar
80 gr de óleo
150 gr de farinha tipo 55
1 c. de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal


Preparação:
Coloque a maçã no copo da bimby e pique 5seg/vel5. Adicione os ovos, o iogurte, o coco, o açucar e o óleo e bata 2min/vel6. Adicione a farinha e o fermento e o sal e envolva 8seg/vel3. Coloque numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.




Bom Apetite!

Fonte: Bimby, dicas, truques e etc".

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