segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Ricota Caseira

Já fazia tempo que andava com vontade de experimentar fazer ricota caseira.
Segui as dicas da Gasparzinha  (NoSoupForYou) e o resultado foi excelente!
A repetir muitas e muitas vezes.






Ingredientes:
1 litro de leite gordo (usei meio-gordo)
2 c. de sopa de sumo de limão ou vinagre
sal q.b.


Preparação:
Colocar o leite no copo da bimby e programar 8min/90º/vel1.
(quem não tem bimby, numa panela,leva o leite em lume médio até atingir os 90º, sem deixar ferver).
Retire e junte o sumo de limão/vinagre e deixe repousar durante 10 minutos, ou até que se formem coalhos*.
Forre um cesto da bimby com um pano de algodão fino, e com uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e coloque-os cuidadosamente no cesto.
Deixe escorrer o líquido durante 5minutos a 1 hora, conforme queira uma ricota mais seca e granulada ou cremosa. Tempere com uma pitada de sal.
Transfira a ricota às colheradas para um recipiente de vidro, tape e guarde no frigorífico durante 1 semana no máximo.




Bom Apetite!

* Como ao fim de 15 minutos ainda não se tinham formado coalhos, voltei a aquecer o leite na bimby cerca de 4 minutos a 90º e juntei mais uma colher de sopa de sumo de limão.

8 comentários:

  1. Ficou com muito bom aspecto
    Boa semana
    bjs

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  2. Hummm...que bom! Adorei esse queijinho...
    Beijinhos :)

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  3. Ficou com um aspecto delicioso!
    Bjs

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  4. Que bela receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Gostei de saber como se faz :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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